WOK VALUES
- High quality raw materials
- Transparency, open kitchen and frontal cooking
- Value For Money
- Leadership and innovation in Asian food
- Quality and professional service
- A dynamic and young brand
- Commitment to the success of franchisees
Wok Republic is an Asian street food chain specializing in woks, noodles and rice in frontal cooking and an open kitchen.
Wok Republic brings Asian street food directly to the customer without filters. Real and fresh street food made from the finest raw materials from local markets.
The chain is characterized by a young and dynamic atmosphere and an unconventional design that enhances the customer experience and eating.
Wok Republic has no plates like conventional restaurants and the customer can choose whether to eat in the place, on the street, in the park or at home using the delivery service.
Wok Republic gives the customer a very high value for moeny.
Wok Republic was established four years ago in Tel Aviv by restaurateurs with 13 years of experience in Asian food and kitchens and employs hundreds of workers and forigen chefs from Thailand and China.
In 2017, the chain became international with the opening of the first branch in Belgrade and is currently working on opening two more branches in Serbia.
The chain headcourt have a lot of experience that provides financial support, purchasing, marketing and more, so that every franchisee who joins the chain enjoys maximum professional support.
Wok Republic branch locations are carefully selected, with an emphasis on areas of commercial, residential and entertainment with high visibility and traffic.
Our branch size ranging from 60-100 square meters allowing the construction and operation costs to be low and thus increase the profitability of the branch.
Wok Republic menu has been carefully selected to give the best variety and flavors that represent the Asian street in all its colors and shades.
Wok Republic menu is easy and convenient to operate by the franchisee.
We at Wok Republic know that the street is dynamic and interesting, so we give the customer the freedom to choose, add, subtract and change the ingredients of the dishes so that he can create new combinations and find vegetarian, vegan, or gluten-sensitive solutions.
The chain works with the largest food suppliers on the market, providing daily basis the raw materials to the chain's branches, thus maintaining the uniform freshness and quality of the ingredients.
The suces are unique to the Wok Republic and the franchisee gets them ready for work, which makes the kitchen work easier and improves their efficiency and profitability.
The customer at Wok Republic sees before his eyes the whole process of preparing the dish from the moment of the order until the moment it cooked at the wok and seraved to him.
מחזור ענף המסעדות מוערך בכ-5 מיליארד ₪ בשנה. הענף יוצא באיטיות ממשבר שהחל בסוף שנת 2008. משבר זה גרם לירידת מחירים דרסטית בענף, ובעקבותיה לסגירת מסעדות רבות שלא היו מספיק יעילות ואטרקטיביות על מנת לצלוח את המשבר.
המצב הביא את העוסקים בתחום לחפש אחר פתרונות ואפשרויות להתייעל. המסעדות מחד והספקים מאידך הבינו שהענף חייב להעלות את רף המקצועיות של העוסקים בו. בעיקר בתחום המטבח, הרכש והלוגיסטיקה, ניהול השירות, הפרסום ועוד.
בשנים האחרונות קיימת מגמה של מעבר לתפריט מצומצם יותר הדורש פחות כוח אדם מקצועי (שפים) העובד על מספר קטן יותר של סוגי מנות. כמו כן, צמצום כזה חוסך אגירת מלאי מצרכים (פרודוקטים), וכן חוסך בפחת שגודלו הוא ביחס ישר לכמות המלאי.
בעקבות המחאה החברתית שהתרחשה בשנת 2011, הלקוחות החלו לשים דגש על ההוצאה עבור מזון ובילוי ומחפשים אחר מקומות שיתנו להם את הערך הגבוה ביותר תמורת כספם.
במקביל הולך ומתחזק הטרנד העולמי לאוכל בריא שלא פוסח גם על שוק המזון המהיר. ההנחה הרווחת בשוק היא שמגמת מזון הבריאות תמשיך ותתחזק בשנים הבאות, תוך העלאת המחירים כתוצאה מעלות חומרי הגלם הבריאים יותר ומתוך התפיסה כי הלקוח מוכן לשלם יותר על מזון בריא.
בשנים האחרונות החלה לחלחל לארץ מגמה עולמית של פתיחת מסעדות עממיות על ידי שפים מובילים אשר מביאים את הידע והסטנדרטים של מסעדות השף למסעדות המציעות אוכל רחוב משודרג במחיר אטרקטיבי.
ענף המסעדות מאופיין בשעורי פתיחה וסגירה מהגבוהים במשק. אחת הסיבות לכך היא התדמית שבענף המסעדות ניתן להרוויח הרבה כסף במהירות וללא נסיון וידע מקצועי.
בענף פועלות מספר רשתות גדולות וזכייניות שמעניקות סיוע וייעוץ מקצועי ליזם. השתייכות לרשת משפרת את יכולת ההישרדות של המסעדה לאור התמיכה השוטפת ומניעת טעויות ניהוליות ועזרה בנושא השיווק.
